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Manche Gerichte lassen sich nur sehr schlecht fotografieren. Dafür sind sie aber seeehr lecker! „Himmel un Äd“, oder auf Hochdeutsch „Himmel und Erde“ habe ich erst jetzt, zwei Jahre nach meinem Umzug nach Köln, probiert. Ich dachte, Schweineblutwurst wäre unappetitlich, aber irgendwann mußte es doch sein! Und ich fand es super lecker!
Dieser Gericht besteht aus Kartoffel- (Erde) und Apfelpüree (Himmel) und der warmen Blutwurst („Flönz“ auf Kölsch), die früher als Wurst für einfache Leute galt. Garniert wird alles reichlich mit gebrateten Zwiebeln. 🙂 In meisten Brauhäusern wird Apfelpüree separat serviert, früher hat man es mit Kartoffelpüree vermischt und so serviert.
Zu diesem Gericht gehört unbedingt ein paar Gläschen Kölsch, weil die Flönz ja mit Gewürzen zubereitet wird: Kardamom, Thymian, Majoran und Pfeffer. 🙂
А в яблочное пюре что-то добавляют? Сахар, мед? И оно из кислых или сладких яблок. Мне просто интересно, как вкус яблочного пюре сочитается с картофельным пюре :))) С мясом представить могу, а вот с картошкой – не очень 🙂
Никогда не слышала, что в пивных подают яблочное пюре. И вообще, яблочное пюре и какое-либо едальное заведение? Если только детский садик 😆
Просто нарезали яблоки кусочками, отваривали и смешивали с картофельным пюре. 🙂 Кислые или сладкие – даже и не знаю, раньше, наверное, было больше кислых яблок. Вот тут у меня на фото были яблоки с кисло-сладким вкусом. Правда, я их слопала отдельно, после. :)))
Яблочное пюре, или „апфельмусс“, тут еще и в качестве десерта подают. Довольно популярно!